Paul Théry, biérologue et brasseur :

une expertise complète au service de la bière

• Audit sensoriel

• Consulting brassicole  

• Formation professionnelle

• Atelier de biérologie

Mes accompagnements

Un parcours à la croisée du brassage et de l'analyse sensorielle

Brasseur professionnel et biérologue reconnu au niveau international, je réunis deux expertises.

Cette double compétence me permet d'accompagner les professionnels de la bière avec une vision globale du produit, de la conception d'une recette jusqu'à sa dégustation.

Formateur à l'IFCO Paris/Bordeaux

Brasseur professionnel depuis 2020

Ateliers de biérologie :

la bière comme vous ne l'avez jamais dégustée

Depuis 2018, je propose des ateliers de dégustation ludiques et pédagogiques pour découvrir la bière autrement.

Histoire de la bière, découverte des styles, accords mets et bières ou casino de la bière : des formats variés, adaptés aux particuliers, aux entreprises et aux groupes constitués.

Des bières brassées avec exigence et curiosité

Je brasse mes bières artisanalement, en petites séries, avec une attention particulière portée au goût, à la qualité et à l'origine des matières premières.

Avec la mention Nature & Progrès, des matières premières issues de l'agriculture biologique, des approvisionnements locaux et des collaborations avec les acteurs du territoire, je défends une bière  ancrée localement et faite pour être partagée.

Ils m'ont fait confiance

Ils en parlent